Andere verwendete Namen des Maitake
Maitake, Klapperschwamm, Grifola frondosa, Laubporling
Aussehen und Verbreitung des Vitalpilz 
Der Fruchtkörper des Klammerschwamm besteht aus einer Vielzahl an „Büscheln“, also zahlreichen Einzelhüten, die sich überlappen und größere Gebilde bilden. Die einzelnen Büschel können bis zu 12cm breit werden und der gesamte Fruchtkörper kann eine Größe von bis zu 50cm erreichen und ein Gewicht von 5-15kg erreichen. Die Farben können von recht hell bis dunkel braun reichen.
Der Maitake gilt als Parasit und besiedelt häufig Baumstümpfe von hauptsächliche Eichen, manchmal auch Kastanien, Buchen oder Linden.
Sind die Baumstümpfe besiedelt, vermehrt er sich über die Wurzeln und kann darüber weitere benachbarte Bäume im Umkreis besiedeln.
Er kann in der oberen Erdhalbkugel in Europa, Nordamerika und den asiatischen Bereich bis nach Japan gefunden werden.
Foto des Maitake Pilzes
Maitake "Blüten"
Maitake-Pilz auf Teller
Maitake – Vitalpilz und Speisepilz
In China und Japan gilt der Maitake als beliebter Speisepilz. Er wird seit einigen Tausend Jahren gesammelt und gilt als einer der wichtigsten Speisepilze. Die weltweite Produktion des Pilzes wird auf über 100.000 Tonnen geschätzt.
In der traditionell Chinesischen Medizin wird der Pilz wegen seiner, ihm zugeschriebenen, blutdrucksenkenden Eigenschaften verwendet. Auch bei Diabetes , Adipositas, sowie Erschöpfung und zur Stärkung des Immunsystems wird der Pilz verordnet.
Inhaltsstoffe
Der Pilz enthält viele wertvolle Polysaccharide,
Mineralstoffe, wie Kalium und Eisen, sowie Spurenelemente
und das Provitamin Ergosterin.
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